Vortex


Keittiömestari Tom Hunt jakaa kotikeittiönsä välttämättömyydet

Video - 4 vuotta sitten

Finn Cole -haastattelu Gentleman’s Journalin kanssa – Kulissien takana

Hoito - 2 vuotta sitten

Hoitotuotteesi tarvitsevat ripaus kofeiinia

Sinun tarvitsee vain rullata Instagramin miljoonannen banaanileivän tai Dalgona-kahvin ohi arvostaaksesi sitä omaehtoinen eristäytyminen on muuttanut kulinaarisia tottumuksiamme paljon viime viikkoina. Yhtäkkiä ihmiset, jotka eivät ole koskaan niinkään kyenneet omelettia, ovat omaksuneet uuden intohimon hapantaikinaan ja villivalkosipulipestoon. Osittain rajoitustarpeen, osittain tylsyyden ja osittain terveellisen yhdentekemisen lietsomana kotiruokaa ei ole koskaan ollut näin paljon.

Joten miten varmistat, että uusin leipäsi on kunnossa ja että pääset ulos rajoituksesta valmiina vauhtiin uusilla illallisjuhlitaidoillasi? Kysyimme palkitulta brittiläiseltä kokilta Tom Hunt , kirjoittaja Syöminen iloksi, ihmiset ja planeetta , kuudelle keittiön vempaimia hän ei voinut tulla ilman.

Todistuskori

  todistava kori

Rakastan leivän itse tekemistä. Nousevan korin avulla voit tehdä parhaiden leipomoiden tapaan mukavan pyöreän leivän, jossa on avoin muru ja herkullinen rakenne. Monet meistä tekevät tällä hetkellä hapantaikinan kotoa käsin, ja tämä auttaa todella näyttämään ammattimaiselta spiraaliviivojen päällä. Olen monien kokkien kanssa alkanut tehdä hapantaikina-opetusohjelmia IGTV:ssä, jos tarvitset vinkkejä.

  todistava kori

Borough Kitchen leivän nostatuskori

£14,50

Osta nyt

Survin ja laasti

  survin ja laasti

Pah! Kuka tarvitsee monitoimikoneen tai tehokkaan tehosekoittimen? Vitsailen, minulla on molemmat. Survin ja huhmare on kuitenkin loistava low-fi-vaihtoehto mausteiden murskaamiseen sekä salsan ja aiolin valmistukseen. Hyvä vanhanaikainen survin ja huhmare tulee aina olemaan suosikkilistallani.

  survin ja laasti

Milton Brooks keraaminen survin ja huhmare

18,25 puntaa

Osta nyt

Penkki veitsi

  penkkiveitsi

Penkkiveitsi on suorakaiteen muotoinen taikinakaavin, joka helpottaa leivän valmistusta huomattavasti ja estää taikinan tarttumasta pintoihin vaivaamisen aikana. Se on erityisen hyödyllinen, kun haluat aloittaa kosteampien, tahmeampien taikinoiden kanssa työskentelyn ja kokeilla hieman. Ne ovat myös erittäin hyödyllisiä annostettaessa asioita, kuten pizzataikina, samankokoisiksi.

  penkkiveitsi

Ooni penkkiveitsi/taikinakaavin

14,99 puntaa

Osta nyt

Painekattila

  painekattila

Olen löytänyt painekattilan uudelleen viime vuosina ja nyt se on olennainen osa keittiössäni, mikä lyhentää kypsennysaikoja jopa kahdella kolmasosalla. Painekattilan avulla voit valmistaa illallisen muutamassa minuutissa, ja se on todella hyödyllinen täysjyväviljojen ja palkokasvien valmistamiseen alle tunnissa. Jos et ole koskaan käyttänyt sellaista, kirjani Syöminen iloksi, ihmisille ja planeetalle antaa yksityiskohtaista tietoa omien papujen ja jyvien liotamisesta, itämisestä ja keittämisestä tyhjästä.

  painekattila

Instant Pot -painekattila

79,99 £

Osta nyt

Jauhomylly

  jauhomylly

Kuulostaa kapealta, mutta mylly on ykköspakkaukseni ja suosikki keittiövälineeni koskaan! Omien jauhojen jauhaminen vie vain muutaman minuutin ja avaa joukon mielenkiintoisia täysjyväjauhoja, joita voit käyttää pannukakkuihin, kakkuihin ja leipään. Jos jauhat juuri jauhojasi, niissä on enemmän ravintoaineita ja se myös maistuu paljon paremmalta. Voit käyttää sitä myös papujen, linssien, riisin, rukiin jauhamiseen, ja se toimii myös kahvimyllynä.

  jauhomylly

Komo Bio Fidus mansikkajauhomylly

330,00 £

Osta nyt

Hyväksyn veitsen

  nakiri veitsi

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, en olisi ilman japanilaistyylistä Nakiri-veistäni. Siinä on pieni leikkurimuoto, jossa on neliöiset kärjet, ja se sopii erinomaisesti vihannesten nopeaan pilkkomiseen ja kuutioimiseen. Olen juuri tehnyt yhteistyötä Blenheim Forgen kanssa tehdäkseni Nakiri-veitsen, jossa on erityisesti valmistettu hamppupuusta valmistettu kahva, joka on valittu sen positiivisen ympäristövaikutuksen vuoksi. Veitsi on partakoneen terävä, ja sen neliömäinen terä on suunniteltu äärimmäiseen monitoimityöhön.

  nakiri veitsi

Blenheim Forge Nakiri -veitsi

245,00 £

Osta nyt

Nyt sinulla on sarja, yritä tehdä Richard Corriganin suosikki soodaleipä…

Liity TTverde -klubitaloon tässä .