Vortex


MAYFAIRIN SUURIMMAT KASTELUKAUKOA

Mayfair, West Endin viihteen ja ostosmahdollisuuksien kynnyksellä, on erillisalue, jossa ei ole vaeltavia turisteja. Hienostuneita baareja ja suloisia cocktaileja, jotka sopivat erilaisiin tunnelmiin ja erilaisiin ryhmiin, on Lontoon hienoimpia juoma-aukkoja.

Donovan-baari

  Donovan Bar cocktail

The Donovan baari on nimetty Terrence Donovanin mukaan, joka oli yksi 1960-luvun muotivalokuvaajista, joka loi yhtä paljon kuin kuvasi 'keinuvaa Lontoota'. Yhdessä Trafalgar Squarella vuonna 1962 otetussa ryhmäkuvassa hän kokosi lähes kaikki maan tunnetut jazzmuusikot, ja tämä kuva roikkuu monien muiden kanssa Brown's -hotellin samannimisessä baarissa Albermarle St. Seinien ympärillä menneisyyden valaisimia. katsele ikuisesti – Terrence Stamp, Alex Guiness, Tony Hancock – yhdessä muotikuvien kanssa, jotka voisivat silti koristaa Gentleman's Journal . Siellä on jopa 'tuhma nurkka', joka kokoaa yhteen Donovanin röyhkeämpiä töitä, joissa esiintyy provosoivasti riisuttuja naisia.

Donovan-baari Cocktailmenua ei voi nähdä yhdellä silmäyksellä, ja se vaatii vakavan harkinnan ennen lopullisen päätöksen tekemistä; samoin valitsemasi juoman valmistusta kannattaa tarkkailla läheltä. Epätodennäköistä on, että Lontoossa sekoitetaan, ravistellaan ja kaadetaan vivahteikkaampaa cocktailia: jopa jää, joka on puhdistettu poistamaan epäpuhtaudet ja ilmakuplat, jotka antavat tavalliselle jäälle sen läpikuultamattomuutta, toimitetaan erityisesti 25 kilon lohkoissa parin päivän välein. . Se myös sulaa hitaammin ja pitkittää makutasapainoa huilussa, kupeessa, pikarissa, design-posliinimukissa tai missä tahansa valitsemaasi juomaasi parhaiten soveltuvassa astiassa. Smoking Mary, Bloody Mary, joka savustetaan sopivasta viskistä suihkeella, ei tule korkeassa lasissa vaan ruokalan mukissa, eikä siihen tarvita sitruunaa, kun siihen on ruiskutettu chilin, paprikan, piparjuuren ja pippurin mikrokastike. Lopullista seosta ei sekoita, se vain kaadetaan shakerin osien väliin, ja se maistuu kuin mikään muu Bloody Mary, jonka voit imeä Pluton tällä puolella. Cocktailit vaihtuvat kauden mukaan, ja nyt on Grant Me A Journeyn aika, joka on valmistettu 21-vuotiaasta Glenfiddichistä, mangomehusta ja rommipohjaisesta katkerasta talon sisällä sekoitettuna, tarjoiltuna vintage-teekupillisessa puupohjassa. Glenfiddich-tynnyristä. Nopea juoma tarjoillaan täällä yhtä helposti kuin missä tahansa baarissa, mutta parasta säästää Donovan-baari leppoisaa ja uteliasta mielentilaa yksin tai seurassa cocktailien parissa, jotka vaativat enemmän kärsivällisyyttä ja mitattua nautintoa kuin Lontoon svengaava 60-luku salli julkkiksilleen.

Lisätietoja on osoitteessa www.roccofortehotels.com

Polo-baari

  Polo Bar cocktail

T hän Polo Baari Westbury-hotellissa Conduit St:ssä on vilkas sosiaalinen kuhina, joka vaatii, että tulet tänne ainakin yhden muun henkilön kanssa ja vakaalla aikomuksella nauttia ylivertaisista baaripuruista ja taitavasti tarjoiltuista cocktaileista. Naiset lämmittävät japanilaisen aamiaismartinin pehmeän maun, talon keksinnön, jolla ei ole juurikaan yhteistä Salvatore Calabresen klassisen aamiaismartinin kanssa tai yhtä epätavallisen Blue Ladyn kanssa, joka on saanut nimensä Blue Lady -teen haudutuksesta ennen ravistelua. mustikoita ja seljankukkia. Tunnustetut cocktailit vetoavat debonairiin, samppanjat pyörryttävään ja väkevät alkoholijuomat kokeneeseen tuntijaan. Vuohenjuustomoussella täytetyt pestolla maustetut minikokoiset käpyt katoavat nopeasti jaettuna.

Lisätietoja on osoitteessa www.westburymayfair.com

CC BAR

  CC-baari 2

Joskus sopii hiljainen, mutta tyylikkäästi sisustettu kasteluaukko, joka mahdollistaa tête-à-têten ilman salailua, ja Park Lanen Hiltonin CC-baarin pehmeät istuimet osuvat kohdalleen. Tunnelma on paljon seurallisempi hotellin Traders Vic -ravintolassa, mutta vaikka se on lähellä, siellä viikonloppuisin kiertelevä conga line ei pääse aulan viihtyisään samppanjoille ja cocktaileille omistettuun nurkkaan, mistä johtuu nimi CC. Juomalista on valikoiva, ja siinä keskitytään klassisiin luomuksiin Vrankenin avulla, joka on osa suurta samppanjataloa, johon kuuluvat Pommery, Heidseick & Co. Monopole ja Charles Lafitte. Baarimikko Eduardo voi sekoittaa samppanjaa useimpiin tunnelmiin, ja CC tekee miellyttävän sataman aterian jälkeen Shepherd’s Marketissa.

Lisätietoja on osoitteessa www.parklanehilton.com/bars

Coburg

  Coburg-baari 2

Coburg on pohjimmainen Mayfairin baari, jossa nautit sitten yksin, parin kanssa tai joukoittain, sulaudut vaivattomasti urbaaniin ympäristöön, ikään kuin olisit aina tuntenut tämän mukavan olohuoneen siipiselkätuoleineen ja hienokuvioisella kipsikatolla. Huoneella on historiaa – kenraali De Gaullen ja vapaiden ranskalaisten joukkojen päämajana toisessa maailmansodassa – ja molemmissa päissä olevat peilit ovat osoitus vintage-tyylikkyydestä, vaikka kynttilöiden alapuolella olevat kynttilät tuovat nyt design-hajuveden tuoksua sisään. ilmaa. Pieni palkki ei kiinnitä huomiota itseensä ja vetäytyy taustalle kuin pehmeä jazz, joka tulee näkymättömistä kaiuttimista. Juomamenu on keräilijän lista, kun on kyse viskeistä Glenfarclasista, Speysiden viskitislaamosta Ballindallochista Skotlannista ja konjakkeista Thomas Hine & Co:sta. Samppanjat ovat peräisin niiden vanhimmasta talosta: Reimsissä sijaitsevasta Ruinartista. vuonna 1729.

Hienostuneesta aikuisten juomavalikoimastaan ​​oikeutetusti tunnettu Coburg Bar välttää tuntemusta yksinoikeudella tai klubilla ja tekee sen sijaan täydellisen luokkahuoneen bakkanologian (juomisen, sen valmistamisen ja historian tutkiminen) oppitunneille. Säännöllisin väliajoin eri perhe valitaan cocktailien pohjaksi – Sours on tällä hetkellä alkemistin loitsuissa – ja kronologisesti järjestetty lista vanhoista suosikeista on aina saatavilla taitavasti miksattavaksi ja hämmentäväksi. Lisäksi seuraavien kuukausien aikana järjestetään useita cocktail-mestarikursseja miksologian johtajan Agostino Perronen kanssa.

Lisätietoja on osoitteessa www.the-connaught.co.uk/

Connaught-baari

  Connaught Martini -vaunu

Se on vain muutaman askeleen päässä Connaught-hotellin Coburgista itse Connaught Bariin, mutta maisema muuttuu täysin. Coburghin demokraattinen valo väistyy ainutlaatuiselle muotoilulle, joka luo tilaa intiimille sisustukselle: muhkeat istuimet ja matala valaistus, kiistatta maskuliininen sävy. Martinit ovat talon erikoisuus, joka tarjoillaan ohjeidesi mukaan räätälöityjen katkeroiden kera vaunusta, mutta toisella tavalla tyydyttävää on Faraway Collins, jonka käänne on Tom Collins yuzu-mehun ja eukalyptuksen sisältävän sokerisiirapin ansiosta. Kaikki vakiintuneet cocktailit näyttivät tarjoilevan lumoavia naisia, vaikka ehkä se olikin mielikuvitukseni. Vieux Connaughtissa ei kuitenkaan ole mitään fiktiivistä, vaikka se leikkii seikkailunhaluisesti Vieux Carrén, New Orleansin aperitiivin kanssa, sahramisavun avulla. Ritzy ja tyylikäs, se on The Connaught.

Lisätietoja on osoitteessa www.the-connaught.co.uk

Kirjailija: SEAN SHEEHAN